Facciamo ordine tra le varie norme e la pratica quotidiana. Queste le nostre (semplici) linee guida sul tema:
il menù dei pasti principali è caratterizzato dall’uso prevalente dei prodotti di stagione
il menù dei pasti principali è caratterizzato da una maggior quantità di prodotto fresco e non industriale (pane, confetture, salse da condimento, conserve, merendine, dolci, macedonie, frutta sciroppata), e non da piatti preconfezionati (surgelati, insalate miste etc.)
il menu dei pasti non prevede l’utilizzo di tonno(o altro alimento) in scatola il menù dei pasti principali non prevede alimenti industriali in monoporzioni(confetture, burro, miele, zucchero, condimenti).